鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。自己做的鸭掌不用担心什么添加剂色素，不管是零食还是下酒佐餐都是不错的选择
工具/原料
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泡椒鸭掌的原料：鸭掌
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泡椒鸭掌的配料：野山椒、花椒、姜片
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泡椒鸭掌的调料：白醋、盐、料酒、糖
步骤/方法
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1、鸭掌要清洗几遍，然后沥干水；
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2、开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中；
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3、再做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用；
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4、鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味；
注意事项
如果要使鸭掌更容易入味的话，可以剁成小些的块。为了美观，我把鸭掌只剁成了两块。