不过今天的这道红烧明太鱼因为添加了几滴鱼露，而显得异常美味。
工具/原料
明太鱼 2条 青椒 30g 八角 3个 大蒜 3瓣 老姜 10g 鱼露 3g 豆瓣酱 20g 酱油 10g
方法/步骤
1
提前将原材料准备好
2
用刀轻轻拍打鱼身，将明太鱼肉组织拍松一点
3
将拍打后的鱼切成2-3厘米厚的块
4
将切好的鱼块放入盘中待用
5
大蒜、老姜拍碎；葱白切成段
6
锅内倒油烧热至7成，下老姜、大蒜、葱段爆香锅
7
待炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油，然后倒入鱼块翻炒，加酱油上色
8
翻炒几下后倒入适量清水，加八角、白糖调味烧至熟
10
烧鱼期间为了保证鱼肉不被破坏，可以轻轻晃动锅或者用铲子轻轻翻动鱼肉
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待汤汁慢慢收紧时，下入青椒片拌匀，加适量盐调味，临出锅前滴3-5滴鱼露
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一盘鲜香下饭的红烧明太鱼上桌啦！
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