我们总是羡慕在饭店里吃到的虾仁亮如水晶又鲜嫩可口。其实我们自己通过一些小技巧也可以使虾仁既色泽透亮又口感鲜嫩。
食材
1
虾仁 1
2
精盐 1
3
食用碱 1
方法/步骤
1
将虾仁放在碗中，然后加入适量精盐，等待10分钟，让精盐充分与虾仁接触。
2
加入适量的食用碱面，抓揉5分钟左右，是碱面和精盐渗透到虾仁之中。
3
将虾仁取出放在清水中浸泡大约10分钟，然后将浸泡过的虾仁再用清水冲洗一遍。经过这样简单处理后的虾仁，在烹制菜肴时晶莹透亮又口感顺滑。
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