香菇是我国久负盛名的珍贵食用菌。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富。鸡肉是养生滋补的优质肉类，与鱼肉一样更适合人体吸收。一道美味的鸡肉菜品，离不开香菇的陪衬。
食材
1
嫩母鸡肉 500克
2
香菇 40克
3
生姜 若干
4
生葱 若干
5
生抽 适量
6
桂林三花酒 适量
7
白糖 若干
8
盐 若干
9
鸡精粉 若干
方法/步骤
1
鸡肉焯水，洗净备用。
2
泡发香菇，洗净，切丝。
3
生姜切细丝，生葱切段备用。
4
把葱头葱白，切好的香菇片，一小盖白酒，两勺盐，适量的鸡精粉，5小勺的生抽，适量的花生油放进洗好的鸡肉里，搅拌均匀。腌制30分钟。
5
锅里放水烧开，放2勺白糖在腌制好的鸡肉上面，把肉放进锅里，盖上盖子，开火蒸25分钟。
6
当蒸23分钟时候，把剩下的葱花撒在鸡肉上面，淋点生油，盖上锅盖，继续蒸两分钟。一份美味的香菇蒸鸡肉就做好了。
注意事项
1
选择嫩点的母鸡肉容易熟。勺子选用吃饭用的小铁勺。
2
盐放少量就好，后面添加生抽的，这样不会太咸。
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