“周黑鸭”，“良品铺子”，“绝味鸭脖”…… 女人要是馋起来啊，可以从街头吃到街尾。每次出门旅游，最嗨皮的就是一溜的把地方小吃给吃个遍。不怕吃不饱，就怕懒到家，其实只要不懒惰，想吃什么动一下手，在家里也是可以让馋虫过一把瘾的。这个菜谱是我在熟食摊点看到了售卖，然后直接跑菜市场买食材回来。搜索了菜谱参考参考，钻进厨房一阵折腾，烹制的时候，由于有香料熬制，整个房间都充满了让人流口水的味道，过瘾极了。制作出来的酱鸭舌，一个人就消灭了大半碟子，恋恋不舍的停箸。下面，我就把烹制方法分享出来。
食材
1
鸭舌 1斤
2
八角 3颗
3
香叶 5片
4
桂皮 1段
5
老抽 半调羹
6
冰糖 5颗
7
白醋 2调羹
8
高度酒 半调羹
9
盐 0.2克
10
清水 半碗
步骤/方法
1
鸭舌清洗处理干净，滤干水份。使用少许盐+料酒腌制10分钟。如果怕腥，还可以再加一点黑胡椒粉一起腌制。
2
准备齐香料，香料如图，不用太多。
3
先用油，小火炒一下香料，炒出香味后才加入鸭舌。
4
翻炒鸭舌，均匀的裹上香料油，炒到三分熟。
5
在锅里加入半碗清水，慢慢地熬制。中火即可。
6
在鸭舌吸收香料的时候，可以加上老抽少许，入味调色。
7
冰糖也是和老抽一同加入熬煮，收汁的时候可以看见鸭舌的色泽已经出来了。倒一点醋，提升它的味道。
8
鲜亮的色泽，酱香味的鸭舌，这份小吃出炉了。喜欢裹着汁啃鸭舌的，收汁的时候不用收太干。
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