酱鸭翅挺好吃的，鸭肉的营养价值很高，很有嚼劲，如果在烹饪的技巧上注意下，多练习就可以做出美味的酱鸭翅了。这样配米饭都很好吃，加一点青菜，真的很香。大家一起来学习一下吧！
食材
1
鸭翅 7个
2
红萝卜 半根
3
八角 2个
4
花椒 一小把
5
香叶 6片
6
海天柱候酱 5小勺
7
大葱 半棵
8
姜 4片
9
蒜 5瓣
10
盐 适量
11
糖 适量
12
花生油 适量
13
料酒 适量
14
香菜 两颗
方法/步骤
1
第一步先将鸭翅腌制，抹上一层盐，放入酱，这里用海天柱候酱，放一点生抽，一些老抽，再撒上一层糖，一点点的料酒，腌制30分钟。
2
等腌制好后，开火放入蒜葱姜适量，翻炒一次，不用很久也不用炒熟，就是去去腥，使肉更香。炒完后，放入切成条的红萝卜，倒水，刚好盖过鸭翅，这时放入花椒和八角，放葱姜蒜，放老抽，海天酱，放香叶，放一些盐，糖。看个人的喜好，放糖。盖上盖子，开中火。煮上25分钟，就可以啦。
3
时刻观察，水少了就要加一点水，等待鸭翅可以用筷子扎透了，就熟了。这时打开盖子，开大火收收汁。将切成条的香菜撒到鸭翅上，翻一下，让香菜出味。盛出来，这时红萝卜的味道也出来了。
注意事项
1
注意火候，时刻观察鸭翅的状态
2
盐不用太多，因为加了酱油和海天酱，有盐味。