今天小编和大家分享扁豆的烹饪方法经验，希望对大家有所帮助。
食材
1
扁豆 适量
2
猪里脊肉 适量
3
柿子椒 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
蒜 2瓣
7
料酒 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
蚝油 适量
11
淀粉 适量
12
白糖 适量
方法/步骤
1
首先猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。
2
然后将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐（1克），糖，蚝油，干淀粉，一点植物油拌匀，腌5分钟左右。
3
接着锅中倒入油，油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出。
4
锅里重新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟。
5
扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片即可（放入几片蒜片，会提味儿的，味道很不错）。（扁豆一定要炒熟了再吃，否则容易会引起不良反应甚至中毒。）
注意事项
如有不明者，还请咨询专业人士。
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