以形补形，以心补心
工具/原料
猪心 一只 葱姜蒜洋葱大葱 适量 青红椒 适量 盐 适量
方法/步骤
1
猪心洗净，去掉筋膜，切薄片。焯下水（20秒即可！太久会变老影响口感）
2
捞出，用冷水冲洗杂质后控干水分
3
其他配料切好备用
4
热油锅，爆香葱姜蒜洋葱（锅一定要热！！！！）
5
放入猪心迅速翻炒
6
加一点盐（因为还有酱油，所以少加点。）一点糖提鲜
7
适量蒸鱼豉油（我喜欢蒸鱼豉油，这样省去料酒。没有可以加点生抽和料酒）
8
迅速翻炒后加入青红椒大葱炒匀即可出锅。无需放水，自然会有汤水释出的哦！
9
翻炒片刻就好！！这样是嫩嫩的！不能炒太久！猪心易熟，太久影响口感！
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