“今年的猪肉价格一路飙升，和往年的羊肉一个价，那我们就少吃，用这个肉来做菜，不但便宜还滑嫩鲜香。那就是鸡肉，鸡胸肉的价格很便宜，8块钱就能买一斤，4块钱的能炒上一大盘，不用别的调料，只用食平方的鲍鱼干贝XO辣酱来炒，特别的好吃，鲜香美味，这个酱不但可以直接吃，做菜也是一流的，老人孩子都特别喜欢吃。”
食材
1
鸡胸肉 100克
2
食平方的鲍鱼干贝xo辣酱 20克
3
香芹末 10克
4
蛋清 15克
5
玉米淀粉 20克
6
盐 3克
7
葱 4克
8
姜末 8克
方法/步骤
2
先把鸡胸肉用清水洗净，一片就够炒上一盘的
3
把鸡胸肉片成厚片，然后切成小丁，加入一个蛋清和一勺玉米淀粉，用手抓匀腌渍10分钟以上，葱切末，姜切末，辣酱备用
4
锅烧热，放入花生油，改成中小火，倒入鸡丁，用铲子滑炒
5
滑炒到鸡丁发白，这时加入葱末，姜末煸炒均匀，加入辣酱
6
盐翻炒均匀，这时鸡丁就熟透了，炒匀关火，喜欢鸡精的可以加入少许翻炒均匀即成
注意事项
1
鸡胸肉炒制的时候，一定要用淀粉抓匀，这样炒出来才会滑嫩，口感好。
2
这款食平方的鲍鱼干贝XO辣酱味道超棒，有干贝和鲍鱼的加入更加的鲜美，很适合做菜。