土豆焖排骨虽然是很家常的东西，但是各家有各家不同的做法，南方和北方的做法差异也是十会之大的。北方人的做法会把排骨先氽水，加八角和桂皮一起焖。南方人是不加大料的。我今天介绍的做法是南方版的。
食材
1
排骨 1磅
2
生粉 1汤匙
3
蚝油 1汤匙
4
甜面酱 1汤匙
5
蒜 2瓣
6
红葱头 1大个
7
土豆 3个
8
生抽 1汤匙
9
料酒 1汤匙
10
鸡粉 半茶匙
11
糖 1茶匙
12
盐 半茶匙
方法/步骤
1
排骨洗净切成小块。
2
加入生粉1汤匙先抓均。
3
然后加入盐半茶匙 糖1茶匙，生抽1汤匙、料酒1汤匙拌匀后腌半小时。
4
土豆去皮切成小块泡在水里备用。
5
锅里下油将腌好的排骨先煎一下。
6
放入红葱头和蒜瓣爆香。
7
加入甜面酱炒香。
8
加入土豆一起炒。
9
加水2碗。差不多没过排骨。
10
焖十分钟后加入鸡粉，糖和蚝油。
11
再继续焖到收汁。差不多也是十分钟就好了。
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