咸鱼茄子煲是很好吃的美食。在家也可以自己做来吃的。 做起来叶还算方便，主要的咸鱼要准备好，茄子市场里随时都可以买到，想吃了就可以自己做了。
食材
1
茄子 1大条
2
肉末 1两
3
生抽 1勺
4
盐 小半勺
5
耗油 1勺
6
糖 小半勺
方法/步骤
1
把茄子泡洗干净切成小段。
2
然后放水里泡洗一会，冲去黑色汁水。茄子里有些水后就不会再吸太多油。
3
然后沥干水分备用。
4
接着把咸鱼切小块，肉剁成肉末。小葱生姜准备好。
5
接下来，开始调调味汁。取一个碗，倒入耗油，生抽，盐和糖。然后加点水调匀。
6
锅里放油烧热，放咸鱼煎炸金黄后装盘备用。再放新油，烧热把肉末炒香备用。
7
锅里放适量油，放姜煎香后下茄子煎炒一会。
8
然后放入调料汁。翻炒均匀。接着放肉末和咸鱼，加适量水煮开锅后放入炖锅里慢慢炖煮。
9
茄子炖煮软烂了就好了，关火。装起，撒上葱花。咸鱼茄子煲就做好了。味道咸鲜。好吃又下饭哦。
注意事项
1
1 茄子吸油很厉害，油吃多了不利健康。
2
2 茄子要炖软了才会好吃。
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