许多高血压病人的饮食逐渐偏向清淡。一些伴有超重和肥胖的高血压患者的医嘱里增加了一句：注意减肥。有些患者干脆下决心做个素食主义者，既有利于控制病情又能赶上一把潮流。其实，健康饮食重在均衡与合理，不应苛求清淡和素食。
食物“金字塔”
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地基，主要是谷物类，例如大米、面粉等，每天应摄入250～400克。
2
第二层为蔬菜、水果，建议每日摄取新鲜蔬菜300～500克，新鲜水果200～400克。
3
第三层为动物类蛋白，每日的摄取量为，水产类每日为50～100克，蛋类每日为25～50克。即使是肥胖的高血压患者，膳食结构中也应该包括一定量的动物蛋白。因为动物蛋白含有植物蛋白所不能替代的氨基酸，与人体的日常需求相符，同时水产类是优质蛋白的来源，且脂肪含量较低。
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第四层为奶类及乳制品、豆类及豆制品。相比普通牛奶，脱脂奶和酸奶是高血压患者的首选，两者既保留了奶中的营养素，又降低了脂肪和胆固醇含量。牛奶或豆奶一日300mL。
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金字塔的顶端，主要是油脂、盐类，每日摄取30克油和不多于5g盐。高血压患者最好控制在3g。味精(盐的一种)和酱油(6mL含1g盐)应算到3g盐里。
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