步骤1.鱼头收拾干净后，从鱼唇正中一劈为二背部相连2.用盐、耗油、酱油和料酒将鱼头抹均匀，腌10分钟左右3.将葱姜蒜、红辣椒、干辣椒洗净切末4.泡好的粉丝放在盘子里5.放上腌制好的鱼头6.热锅倒入适量花生油，下入葱姜蒜末和干辣椒爆香7.接着下红辣椒一起炒香8.把炒好的料均匀的铺在鱼头上9.加入生蒜末10.锅中加水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟11.出锅后撒上香葱末即可
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