主料：草鱼 800克，金针菇 400克，盐，鸡精，姜，蒜，美人椒，干辣椒，青花椒，黄葱，料酒，花椒油，白糖，淀粉，
方法/步骤
1
鱼买的时候，叫老板切片，拿回来洗干净，开始腌制，放入盐、料酒、淀粉和青花椒。加点水，用手搅拌均匀，大概腌制10分钟
2
美人椒切片备用。
3
老姜和大蒜切片备用。
4
黄葱切段备用。
5
干辣椒用剪刀剪成片备用。
6
金针菇洗好备用。
7
.锅烧辣后倒入油，油烧至5成熟，放入鱼片到锅里炸（可以一次性只放三四片，这样油不会浪费），炸过的鱼好吃而且不容易煮烂。
8
鱼炸好后，装在盆子里。
9
就用炸鱼的油开始炒料，倒入美人椒、干辣椒、青花椒、大蒜和老姜，大概炒3分钟。
10
放入火锅底料，白糖！
11
.炒的时候用锅铲这样来回推，预防糊锅，炒的时候可以加点葱白，葱可以提味。
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火锅底料炒化后，锅里加入水，大概熬3分钟加入点葱白，葱可以提味。
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水开后可开中小火，容易熬出味道，大概熬10分钟，倒入黄葱。
14
大概熬5分钟倒入金针菇，适当放点盐（根据自己口味），大概5分钟左右倒入鱼片，用锅铲背部推一下，预防糊锅，大概煮5分钟，放入鸡精，用锅铲搅拌均匀，关火起锅。
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