35克热水+10克红糖快速搅匀取30克的红糖水。红糖水+玉米油隔水加热至混合物温度上升，温度偏热。加入红糖A搅拌均匀。快速把低粉过筛到加热过后的红糖玉米油混合物中，用手动打蛋器快速搅拌均匀为红糖烫面糊。在红糖烫面糊中一个个加入蛋黄，搅拌均匀。蛋黄糊完成咯。红糖B和细砂糖混合均匀，开始打发蛋白。蛋白打发至硬性发泡，纹路清晰，提起打蛋器有坚挺的小尖角。取三分之一打好的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。把拌匀的蛋黄糊倒回剩余三分之二蛋白霜的碗里，翻拌均匀成蛋糕糊。把蛋糕糊装入裱花袋，挤入小纸杯里。烤箱提前200度预热10分钟后转180度烘烤15～25分钟左右就好了。成品。摆一朵自己捏的玫瑰拗一下～大正面～
食材
1
蛋黄 3个
2
红糖A 15g
3
红糖水（详见步骤） 30g
4
玉米油 30g
5
低粉 60g
6
蛋白 3个
7
红糖B 10g
8
细砂糖 40g
步骤
1
35克热水+10克红糖快速搅匀取30克的红糖水。红糖水+玉米油隔水加热至混合物温度上升，温度偏热。加入红糖A搅拌均匀。
2
快速把低粉过筛到加热过后的红糖玉米油混合物中，用手动打蛋器快速搅拌均匀为红糖烫面糊。
3
在红糖烫面糊中一个个加入蛋黄，搅拌均匀。
4
蛋黄糊完成咯。
5
红糖B和细砂糖混合均匀，开始打发蛋白。蛋白打发至硬性发泡，纹路清晰，提起打蛋器有坚挺的小尖角。
6
取三分之一打好的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
7
把拌匀的蛋黄糊倒回剩余三分之二蛋白霜的碗里，翻拌均匀成蛋糕糊。把蛋糕糊装入裱花袋，挤入小纸杯里。烤箱提前200度预热10分钟后转180度烘烤15～25分钟左右就好了。
8
成品。
9
摆一朵自己捏的玫瑰拗一下～
10
大正面～
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