这款红烧排骨做法简单，加了腐乳后味道更香浓
食材
1
排骨 400克
2
腐乳 一块
3
腐乳汁 一小勺
4
南瓜 150克
5
白菜 200克
6
山药 150克
7
油茶籽油 一大勺
8
葱姜蒜 各50克
9
酱油耗油 各两勺
10
料酒 一勺
11
冰糖 6粒
方法/步骤
1
提前处理好葱姜蒜。
2
排骨段洗净后冷水下锅，大火烧开后转小火煮2分钟。
3
捞出排骨用温水清洗干净。
4
锅内倒入适量油，放入冰糖中小火熬至琥珀色。
5
下入排骨翻炒，均匀粘上糖色。
6
加入葱姜蒜翻炒出香味。
7
加入1勺料酒、蚝油、酱油、半块儿腐乳和半勺腐乳汁，翻炒均匀。
8
一次性倒入几乎没过排骨的热水，盖盖儿大火烧开后转中小火焖炖。
9
准备配菜。
10
汤汁大概剩下一半的时候放入所有配菜及剩余的1勺酱油蚝油，半块儿腐乳半勺腐乳汁，翻炒均匀。
11
期间开盖儿翻炒两次，大概20分钟后大火手工汤汁。
12
盛出装盘。
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