香辣豆腐皮卷时蔬

金针菇 200g

胡萝卜 1根

盐、蒜蓉豆豉辣酱 适量

蒜末、花椒油 适量

白糖、香醋、酱油 适量

白芝麻 适量

豆腐皮提前泡软，洗净；

金针菇用剪刀剪掉根，用清水浸泡20分钟，洗净；

胡萝卜去皮，刨成丝；

锅里注入清水烧开，将胡萝卜丝放进锅里焯水，捞起，控干水分；

金针菇放进锅里焯水，捞起，控干水分；

豆腐皮放进锅里焯水，捞起，过凉白开水，控干水分；

将豆腐皮处理成长方形，放在案板上，如图；

将金针菇、胡萝卜丝放在豆腐皮上面，如图；

豆腐皮将蔬菜卷起，摆盘；

取一个小碗，里面调入1大勺自制的蒜蓉豆豉辣酱；没有蒜蓉豆豉辣酱，可以用老干妈，香辣酱等代替。嗜辣的朋友，可以多放点辣酱；

辣酱里面再调入蒜末，花椒油，酱油，白糖，香醋，适量白芝麻，搅拌均匀；

将料汁淋在豆腐皮卷上即可。