龙胆石蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用，是餐桌上的佳品。
食材
1
龙胆鱼 500克
2
生姜 50克
3
葱 20克
4
老抽 100克
方法/步骤
1
将生姜洗净，去皮，切片和丝，然后铺放在盘子里，将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上， 将姜丝铺放在鱼身上。
2
锅内放入适量的清水，放入蒸架， 大火煮滚，揭盖，放入鱼盘。
4
倒入适量的老抽和花生油，大功告成。
注意事项
蒸鱼的时间要以鱼的大小来掌控。
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