准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片
食材
1
五花猪肉 450克
2
大葱 1根
3
八角 4克
4
姜片 5片
5
冰糖 30克
6
盐 1/3
7
生抽 2大匙
8
老抽 1/4小匙
9
料酒 2大匙
10
清水 1000ml
方法/步骤
1
锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2
锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3
3。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4
先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5
煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6
加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7
加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8
约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
注意事项
做红烧肉调味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不抢各的味。
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