广式脆皮烧肉是我们最喜欢的烤箱菜之一,就连家里的老人和孩子也特别爱吃,用的虽然是五花肉,但经过高温烤制后,多余的油脂会溢出,成品口感完全没有油腻的感觉。
食材
1
五花肉 五花肉
2
姜片 15克
3
葱段 20克
4
小苏打 适量
5
五香粉 1汤匙
6
食盐 2茶匙
7
白糖 1汤匙
8
梅子酱 2汤匙
方法/步骤
1
1. 所用食材：五花肉，姜片，葱段，食盐，小苏打，五香粉
2
2. 五花肉冷水入骨，放入葱段姜片，煮沸后撇去浮沫，再煮7分钟，筷子插进肉中无血水渗出即可
3
3. 五花肉捞出晾凉
4
4. 切块切至肥肉处，不切断
5
5. 用叉子在肉皮上扎满小眼儿。
6
6. 在肉皮上均匀涂满小苏打
7
7. 翻面，将五花肉每一面（除去肉皮）均匀涂满食盐和五香粉
8
8. 涂均匀后盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏一晚，第二天取出五花肉，肉皮朝上，其余五面包裹上锡纸
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9. 放入预热过的烤箱，上层205度，下层80度，烤制35分钟
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10.入烤箱，上层210度，下层90度，烤制10分钟
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11. 烤制猪皮焦脆金黄冒泡（根据自家烤箱，灵活掌握温度和时间）
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12.装盘，配上白砂糖和梅子酱
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13. 完成品