这脆皮烧肉真可谓是最好吃的五花肉了，表皮焦脆，肉软烂得入口即化的感觉，不过这肉要烤完后趁热吃，凉了重新加热的肉皮就完全不是那种味道了，而是有些嚼不动。
食材
1
五花肉 400克
2
烧烤料 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
将五花肉入锅煮到肉皮能用筷子插得动。
2
用叉子在肉皮上反复扎孔。
3
将五花肉切成长条，但不切断，均匀抹上适量盐，然后抹上适量烧烤料，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制半天。
4
腌制好的肉取出，露出肉皮，其余三面用锡纸包裹好。
5
放入烤箱，肉皮朝上，上下火，190度，烤50分钟左右。
6
完成，切块食用，可以直接食用，也可以再蘸点烧烤料食用。
注意事项
1
一、时间和温度设定要根据自家烤箱性能来定。
2
二、烤的过程中会烤出很多油脂出来，建议快出炉的时候将锡纸里的油倒出来后再烤烤。
3
三、切的时候稍用力按压刀，不然容易切不成型。
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