“芋头是挺好吃的一种块茎植物。如果是焖的话，芋头柔柔的、粉粉的吃起来特别的软滑，可好吃了。我喜欢我们食堂里烧的一道芋头烧韭菜，看着简单，但是我就是烧不出那个味来。可能是煮的时间欠火候吧。”
食材
1
芋头 400克
2
猪肉 100克
3
食盐 5克
4
植物油 1勺
5
鸡精 3克
6
水 适量
7
白糖 5克
8
酱油 5克
9
料酒 5克
方法/步骤
1
芋头洗净，去皮，泡在水中待用；
2
五花肉切麻将大的块儿备用；
3
锅烧热后，下入花肉中小火干煎；
4
锅烧热后，下入花肉中小火干煎；
5
添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；
6
下入芋头大火翻炒2分钟；
7
锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；
8
汤汁收过半时添加适量盐；
9
汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。
注意事项
1
1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；
2
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；
3
3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；
4
4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；
5
5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；
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6、芋头忌与香蕉同食。
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