今天给小竹笋一个完美的终结，边角料变身美味，竹笋的外壳大家都知道不能吃，但是内壳却是好食材，内壳我们叫笋衣、笋膜，不但能吃而且很脆，组织比笋肉细腻而且不塞牙，作为天热时凉拌菜最好不过了，竹笋内也很多宝贝呢，小时候看我哥练箫和笛子时用竹笋内空洞里的一层薄膜做笛膜，下面就和大家分享这道菜的详细做法。
工具/原料
红油笋衣的原料：竹笋（笋衣、笋膜）
红油笋衣的配料：靑朝天椒圈、红椒丝、蒜片、盐、味精、花椒油、辣椒油、料酒各适量。
步骤/方法
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1.将竹笋去除外壳后放入水中文火煮1-2小时，然后将笋膜剥下切片，锅内加水、料酒烧热后将笋衣放入锅内焯2分钟捞出；【如下图】
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2.接着等待笋冷却后放入蒜片、朝天椒圈、红椒丝、盐、味精、花椒油、辣椒油调味，之后密封好放入冰箱保鲜层一天即可食用。【如下图】
注意事项
竹笋食疗作用： 竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经； 具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒； 主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
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