又是一道经典的潮汕美味，猪粉肠，本地人叫“好粉”，在外地，动物内脏一般是不吃的，可在包罗万象的潮汕，这可是早市上的抢手货。猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些。搭配开胃爽脆的酸菜，再来点胡椒粉，简直不要太美味了。
食材
1
猪粉肠 250克
2
酸菜 100克
3
盐 1小碗
4
姜 几片
5
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备配料
2
将盐倒入猪肠中，用手揉几分钟，用水冲洗干净。
4
把水倒进锅里，姜片，然后是猪香肠。
5
把猪肉香肠煮至浮起，用大勺子泡好，再用厨房剪刀剪成小块。
6
把猪肉香肠放回锅里煮熟。然后倒入腌菜。继续煮3分钟，关上暖气。
7
倒入胡椒粉，盛开食用。
8
记住，趁热喝！
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