焖面作为广大群众最爱的美食之一 有很多种做法 接下来我给大家介绍一种非常普遍的做法
食材
1
刀切面 1000g
2
猪肉 300g
3
扁豆 200g
4
胡萝卜 100g
5
油 适量
6
盐 适量
7
味精 适量
8
料酒 适量
9
生抽 适量
10
水淀粉 适量
11
葱 适量
12
姜 适量
方法/步骤
1
把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。
2
加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。
3
加入水淀粉。
4
轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。
5
加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分。
6
把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。
7
热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。
8
肉一变色就可以，盛入碗中备用。
9
锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。
10
放入扁豆丝炒匀。
11
烹入生抽。
12
放入备用的猪柳。
13
加水，水量要没过锅中食材。
14
烧开后，加盐、味精调味。
15
放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。
16
然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。
17
将其翻拌均匀即可关火。
18
出锅装盘。
注意事项
辅料可以自己搭配选择，猪肉、鸡肉、牛肉都可以。还可以选择木耳、香菇、杏鲍菇等。
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