菠菜洗净热水焯烫2分钟，立刻泡入凉开水中待用。取6片新鲜的菠菜叶，洗净后泡入温盐水中待用。这个是最后装饰用的。料理机的搅拌杯里，放入200ml牛奶，2个鸡蛋，糖，盐，低筋面粉，最后放入挤干水分烫好的菠菜。一起磨成面浆。不沾平底锅里刷少许油，小火加热，倒入一份面浆，迅速转锅摊成薄饼。等到饼一面已经煎熟变色，晃动锅子时饼可以滑动了，用一根筷子辅助翻面。翻面后转动锅使煎饼受热均匀，看到饼的颜色由深变成浅白绿色就差不多好了。将煎饼倒出待用。金枪鱼罐头打开待用。洋葱，青椒，番茄均切成小丁。番茄可以提前热水烫过后，去皮再切丁。锅里倒入金枪鱼罐头里的油。先下入洋葱和青椒丁炒香，加黑胡椒粉也可以加点蒜末，再放入番茄丁炒软，收干一些水分。最后放入金枪鱼肉，捣碎炒匀即可，根据自己喜欢加少许盐调味。取一个饼皮，放上一叶菠菜，然后再放上炒好的酱料，卷起来就可以了。摆盘，上面浇上点酸奶或者沙拉酱，小番茄丁点缀即成。搭配水果和咖啡，早餐开吃了。
食材
1
菠菜 80克
2
牛奶 200ml
3
鸡蛋 2个
4
糖 15克
5
盐 2克
6
低筋粉 130克
7
油浸金枪鱼罐头 1盒
8
番茄 1个
9
洋葱 半个
10
青尖椒 1根
11
黑胡椒粉 少许
步骤
1
菠菜洗净热水焯烫2分钟，立刻泡入凉开水中待用。
2
取6片新鲜的菠菜叶，洗净后泡入温盐水中待用。这个是最后装饰用的。
3
料理机的搅拌杯里，放入200ml牛奶，2个鸡蛋，糖，盐，低筋面粉，最后放入挤干水分烫好的菠菜。一起磨成面浆。
4
不沾平底锅里刷少许油，小火加热，倒入一份面浆，迅速转锅摊成薄饼。
5
等到饼一面已经煎熟变色，晃动锅子时饼可以滑动了，用一根筷子辅助翻面。
6
翻面后转动锅使煎饼受热均匀，看到饼的颜色由深变成浅白绿色就差不多好了。
7
将煎饼倒出待用。
8
金枪鱼罐头打开待用。
9
洋葱，青椒，番茄均切成小丁。番茄可以提前热水烫过后，去皮再切丁。
10
锅里倒入金枪鱼罐头里的油。
11
先下入洋葱和青椒丁炒香，加黑胡椒粉也可以加点蒜末，再放入番茄丁炒软，收干一些水分。
12
最后放入金枪鱼肉，捣碎炒匀即可，根据自己喜欢加少许盐调味。
13
取一个饼皮，放上一叶菠菜，然后再放上炒好的酱料，卷起来就可以了。
14
摆盘，上面浇上点酸奶或者沙拉酱，小番茄丁点缀即成。
15
搭配水果和咖啡，早餐开吃了。
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