孜然牛肉的做法

牛肉 250克

青椒 50克

洋葱 50克

全蛋淀粉 100克

孜然粉 3-5克

精盐 8克

蒜米 10克

辣椒面 1-15克

味精和香油 适量

花生油 适量

把牛肉切成约长6厘米、宽约2.5厘米、厚约0.3厘米的片，洋葱青椒分别切成小颗粒。

把精盐、全蛋淀粉放入牛肉中拌和均匀。

锅中放入花生油，烧热后把牛肉抖散下锅，炸至表面定形时捞出；油热后再炸一次，至牛肉成熟，表皮上色转硬时捞起备用。

另换锅家适量油，放入辣椒面炒至油红。加洋葱、青椒、蒜米炒出香味，再放入孜然粉、精盐、味精待闻到孜然香味时，放入牛肉混匀，临起锅加香油即可。