大家对茴香苗的认识，应该就是做馅的吧，包水饺包蒸包做菜饼都可以，除了做馅仿佛没有其他用途。其实，茴香苗做鸡蛋饼也很好吃。尤其是特别馋这个味道，但没有充裕的时间做水饺时，那就做个鸡蛋饼解馋。
食材
1
茴香苗 约50克
2
面粉 约100克
3
鸡蛋 2个
4
食用油 适量
5
盐 少许
方法/步骤
1
茴香苗择好，清洗干净控水。鸡蛋2个，打成蛋液备用。
2
把控好水的茴香苗切成细末，放到蛋液中，搅拌均匀。
3
放入约100克面粉，根据个人口味加入适量盐，我加了6克左右。再加少许水，搅拌成一个酸奶状的面糊，饧发10分钟。
4
取平底锅开中小火，放入少量的油。等油微微热，倒入一大勺面糊，旋转成一个饼状。等底面煎得硬挺，翻面。来回翻面5-6次，两面煎至金黄即可。
5
煎好后的成品图如下，作为早饭是最合适不过了。打点米糊，配着鸡蛋饼和小咸菜吃，满口的菜香让人过瘾。
注意事项
1
买茴香苗时，选择带根的，那种香气较重。
2
择菜时，注意里面有夹杂的黄叶，要挑出来。
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