土豆炖牛肉这道菜，可以做的很家常，也可以高大上。
食材
1
牛肉 1000克
2
土豆 一个
3
胡萝卜 50克
4
葱姜蒜 20克
5
盐 15克
6
干辣椒 3个
7
花椒 5克
8
大料 5克
9
老抽 10克
方法/步骤
1
牛肉选择纯瘦肉即可，带有牛筋牛腱的做熟以后口感更佳。土豆和胡萝卜切块备用。
2
牛肉改刀切成小块，冷水入锅，水开之后撇去浮沫.
3
葱姜蒜切碎，炖牛肉一定要放足佐料。
4
撇去浮沫的牛肉，加入葱姜蒜，干辣椒，花椒，大料，盐，老抽，大火炖煮20分钟之后，放入胡萝卜块和土豆块。
5
锅中汤汁收干，土豆绵软以后，即可起锅。
6
盛盘的时候，撒上葱花，一道色香味俱全的土豆炖牛肉就大功告成了。
注意事项
1
炖牛肉的时候，锅中加少许山楂可使牛肉更快煮至软烂。
2
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