很久没怎么吃土豆，因为看有的书上说，土豆这东西，尤其，若削皮的话，基本上就是没有多少营养的“空卡路里”（Empty Calories）。可是，其实，俺这个东北人还是挺喜欢土豆的，前阵子实在馋薯条，觉得买的薯条太油，就买了一堆土豆，想起来的时候，就自己做一回烤薯条，然后又附带着用土豆做了些其他的东西来吃。看看这个鸡蛋土豆饼。
工具/原料
土豆一斤左右。调料：花生油100克，香葱100克，盐5克，鲜奶少许。
步骤/方法
1
洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）
2
将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！）
3
将蒸好的土豆去皮，弄碎
4
倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！
5
将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
6
可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！
注意事项
1
土豆制泥要选黏质土豆，入口才细糯。
2
煎饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳。
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