做虾时放些蒜蓉既能增香，又能去腥，于是就成就了一道蒜蓉红虾。这道菜既可以蒸也可以炒，今天小编就是用炒来做的，一起来看看吧。
食材
1
大虾 适量
2
大蒜 适量
3
葱姜 适量
4
花椒 适量
5
红辣椒 适量
6
醋 适量
7
白糖 适量
8
料酒 适量
9
老抽 适量
方法/步骤
1
冷冻的大虾先室温解冻，用菜刀开虾的后背，取出虾线清洗干净，这样吃时候不仅方便，而且虾肉更容易入味。
3
锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出香味，再加入蒜末、葱段、红辣椒段和姜片煸出香味。
4
倒入处理好的大虾，大火翻炒，炒到大虾颜色发红。
5
调入适量的盐、醋、白糖和老抽，烹入料酒，锅边淋入适量的清水，大火烧开。
6
烧开后再小火煮5分钟，关火，让大虾在卤子里多放一段时间入味，吃时再烧开收汁，出锅装盘，调料尽量留在锅里，不要盛出来，以免看着杂乱。
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