手抓羊排是陕西菜菜谱之一,以羊排为制作主料,工艺为煮，制作难度不大，特别适合秋冬季节的食补。
食材
1
羊排 500g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
花椒 适量
6
白酒 适量
方法/步骤
1
先将超市购买的大块羊排改刀成小块。羊排要用西北产的绵羊肉较好，南方的山羊肉膻味较重，不适合做这道菜。
2
将改刀后的羊排焯水，去掉血水，沥干。
3
高压锅加水，放入焯水后的羊排，放入姜片，花椒，大葱，大蒜、盐。加入适量白酒去除膻味。
5
待高压锅无蒸汽后，开锅将羊排取出装盘，如觉得羊排味道不够，可以趁热在羊排表面抹些盐。准备一碟孜然粉，吃的时候沾些孜然些味道更佳。
注意事项
1
使用高压锅时注意安全。
2
羊排出锅后请趁热吃，口感更佳。
3
煮羊排剩下的汤加些萝卜煮成萝卜汤，味道鲜美无比。
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