豌豆尖含丰富的维生素A、C及矿物质钙和磷，有清热解毒抗衰老的作用。清炒豌豆尖要尽量少的放佐料，保证炒好的豌豆尖清香、鲜嫩、色泽碧绿、原汁原味。
食材
1
豌豆尖 500克豌豆尖
2
食用油 30克
3
盐 2克
4
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备食材：新鲜豌豆尖。
2
将豌豆尖洗净，放入盐水中浸泡10分钟。
3
捞出沥干水分备用。
4
锅内放油，开火，烧热油。
5
油烧至8成热，手放在锅面上感党有热度，倒入豌豆尖快速翻炒，等豌豆尖全部变色，关火。
6
撒入盐、鸡精翻匀，装入盘中。
注意事项
1
豌豆尖自身清香味十足，清炒最好不加蒜或辣椒等调味品，气味更好。
2
豌豆尖要大火快炒，1分钟就出锅，口感、色泽都更好。
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