自制酱牛肉做法
食材
1
牛腱 2条
2
大葱 1根
3
大料 3颗
4
姜 1块
5
花椒 40颗
6
桂皮 1块
7
香叶 2片
8
丁香 8粒
9
生抽 150ml
10
老抽 60ml
方法/步骤
1
牛腱一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，把血水倒掉不要
2
锅中倒入清水，放入牛腱，大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛腱，煮肉的水倒掉不要
3
捞出的牛腱放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却
5
放入葱姜和调料包（大料、花椒、桂皮、香叶、丁香），加入生抽、老抽搅拌均匀后盖上盖子，改中小火炖1.5个小时
6
捞出牛肉在室温放置2个小时冷却风干
7
放回步骤5的肉汤中，大火煮15分钟即可
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