家中自制的酱牛肉，口感丰富，操作简单。
食材
1
牛腱子肉 600g
2
海盐 一勺
3
桂皮 2片
4
八角 2个
5
香叶 3片
6
干辣椒 2个
7
花椒 1小勺
8
芫荽籽 2小勺
9
小茴香 2小勺
10
陈皮 1小勺
11
肉豆蔻 1个
12
小豆蔻 2个
13
丁香 3个
14
料酒，生抽，姜，老抽 各少许
15
冰糖 50克
方法/步骤
1
将大块牛腱子肉改刀，去除胫膜组织，切成6cm~8cm的块。
3
制作卤水，将桂皮，八角，香叶等香料，用纱布装好，包扎好，做成香料包。放入锅中，加大量水，放入生抽，老抽，料酒，冰糖。盖上锅盖，煮沸。
4
将腌制好的牛肉放入冷水中，煮开然后将煮好的牛肉放入卤水中继续蒸煮。姜，葱块放入卤水中。加适量的盐，炖煮40分钟左右。取出即可。
注意事项
1
牛肉不要煮的太烂，叉子叉进去要有紧实感即可。
2
可以加入适当的甜面酱调节风味。