醋：消食积、解毒、补血鱿鱼：祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质牡蛎：安神、软坚散结、促进生长、发育
食材
1
海蚌 700克
2
鱿鱼 500克
3
虾 500克
4
西兰花 半颗
5
豆腐 200克
6
牡蛎 500克
7
海蚌 200克
8
生蒜 2根
9
食盐 2茶勺
10
醋 适量
方法/步骤
1
海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
3
汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。
4
盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
5
鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。
6
入开水锅焯水30秒左右，捞起。
7
牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
8
鱿鱼头洗净，切成条。
9
虾清洗干净，并剪去虾须。
10
豆腐切好置于水中，以免破碎。西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。
11
水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
12
蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。
13
把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。
注意事项
1
贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜过量食用。
2
鲜本身极富鲜味，烹制时建议不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
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