咸菜是我们广东人最喜欢吃的一种小菜，吃起来开胃，爽口，而且做法简单，腌制的时间也不是很长，深得人们的喜欢，今天小编为大家介绍一种新的咸菜的腌制方法，它就是地环咸菜，想自己动手或喜欢吃咸菜的朋友可以自己亲手做一下哦，千万别错过这么好的机会了。
食材
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大白菜 适量
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地环 若干
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红椒 适量
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大蒜 适量
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生姜 适量
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白酒 适量
7
生盐 适量
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白醋 适量
方法/步骤
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1.首先要把大白菜用大量的水清洗干净后用菜刀切成块状的。
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2.把洗干净后的红椒适量 生姜适量 大蒜适量都切成片状或是粒状
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3.找来一个比较大的容器，然后把切好的大白菜 红椒 生姜 大蒜 地环搅拌在一起，加入适量的生盐，等3到5个小时后蔬菜就出水完毕，挤去蔬菜的沾有的水分。
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4.如果觉得味道不够可以往里面加入适量的食盐，把味道调好了就加入适量的白醋和白酒搅拌均匀。
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5.最后就是把蔬菜压实，不能留一点空隙，在上面加入适量的盐就可以了把盖子盖上了。腌制数天后就可以食用了。
注意事项
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1.大白菜要选择新鲜嫩绿的，黄时不易太多，最好没有的。
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2.在腌制的过程中可以加入自己喜欢的调味料，但是切忌要记得不能带有油性的。
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3.全程保持干净卫生哦。
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4.腌制的时候要选择放到通风而且要阴凉的地方，不能有太阳晒到。
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5.你喜欢什么时候吃就什么时候取出，但是取出后一定要做好密封的措施哦，不然漏风了就不好吃了。
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