煎鱼的时候怎么能不掉皮？这里有答案
食材
1
鲑鱼 1条
2
盐 半勺
3
油 适量
4
生姜丝 数片
5
豆瓣酱 2勺
6
葱花 一大把
7
香菜 2根
方法/步骤
1
鱼处理完后抹少许盐入味，下锅前要保证鱼的表面没有水分，否则会黏锅，最终导致破相
2
锅里放油，可稍微多一些，等油至6成热时可下鱼开始煎
3
鱼放入锅后，先大火将鱼身煎的微黄，再转小火慢煎。先不要轻易动鱼，轻轻晃一下锅，如果晃得动就可以翻面了，为了使鱼更加入味，还可以在鱼上划花刀
4
等鱼两面都煎好，可以将豆瓣酱小炒炒出红油，把鱼倒入，加入水众焖熟
5
起锅前撒入葱花香菜
注意事项
仅供参考
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