做花蛤最好吃的经验分享

把葱、姜、蒜都切好、香菜也切好备用。

首先要把花蛤清理干净，最好是让新买来的花蛤吐一天一夜，勤换水，放点盐。

能用的花蛤，最好也要这一步，就是把水放锅里烧开，把花蛤放进去，放点料酒，待花蛤都开口后，再捞出来，用清水反复多冲几遍，把花蛤里面沙子冲干净。

洗好的花蛤控水，把炒锅烧热，放好油，放花椒和大料，再把葱、姜、蒜都放进去，炸一下。

放入花蛤，翻炒几下，放点料酒去腥气，放点开水在里面

这样炒五分钟以后，开始放调料，不用放太多，放盐、调味酱油，就可以了。

这一步很重要的，调一些淀粉法，浇在花蛤上。

最后撒上香菜。。。就可以了。可以出锅了。

花蛤一定要注意用开水把口烫开，再用清水冲洗几次，这样才能干净。

淀粉在这菜中很重要的，一定要加。