将猪肉腌制后，下入开水中滑煮，期间加入调味料搅拌均匀，最后加入辅料煮熟后即可食用。
食材
1
猪肉 300g
2
葱 30g
3
鸡蛋 2个
4
红薯淀粉 50g
5
蒜 10g
6
菠菜 30g
7
粉丝 50g
方法/步骤
1
加入调味料猪后腿肉切成条状，放入碗中，加入葱片，黄酒，食盐，用手抓均匀。
2
腌制猪肉打入一颗鸡蛋，倒入红薯淀粉，抓均匀腌制半小时，锅中热油，倒入蒜片和葱片。
3
煮制滑肉小火炒香后，加入半锅开水，倒入腌好的瘦肉，轻微搅拌，加入食盐，鸡精，酱油。搅拌后盖上盖子，加入一把粉丝，加入鸡蛋，菠菜煮熟后即可。