虾仁炒黄瓜是一道很常见的家常菜，做起来简单方便，也很有营养，下面我们就来看看如何做好这道 菜。
食材
1
冰冻虾仁 250克
2
黄瓜 1根
3
胡萝卜 半根
4
橄榄油 适量
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
8
姜丝 适量
方法/步骤
1
准备好食材。并清洗干净，将冰冻虾仁在冷水中自然解冻。
2
将黄瓜用削皮刀去掉外面的皮。
3
将去皮的黄瓜切成2厘米见方的黄瓜丁。
4
胡萝卜去皮，切成1厘米见方的丁，备用。
5
化冻好的虾仁用牙签去掉背部的沙线。
6
锅里倒入开水，将虾仁放入汆一下捞出备用。
7
油锅烧热，下入姜丝爆锅，倒入胡萝卜丁翻炒约1分钟。
8
将黄瓜丁倒入，继续大火翻炒两下。
9
倒入开水汆过的虾仁，大火翻炒。
10
烹入料酒，生抽，少许盐，大火翻炒2分钟。
11
即可出锅装盘。
注意事项
1
盐不要放太多，因为生抽比较咸。
2
大火翻炒时间不用长。