咸猪肉真的是很下饭的一道家常菜，煎过的咸猪肉拿来做炊饭和腊味饭有异曲同工之妙喔!
食材
1
咸猪肉(五花肉) 1条
2
干香菇 5朵
3
绿竹笋或麻竹笋 约半斤
4
葱白 2根
5
油葱酥 适量
6
酱油 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
2
咸猪肉以上述材料醃制冷藏一天即完成，醃置完成后可冷冻保存，相当方便喔!
3
热锅加少许油干煎咸猪肉至表面金黄，再加入葱白和干香菇爆香
4
爆出香味后加入笋子、油葱酥及两杯水，加入蠔油及少许胡椒粉调味
5
最后加入白米，再煮一分钟将咸猪肉的咸味煮出来，若不够咸则看各人喜好以些许盐巴或酱油调味
6
调味完成后将所有米料倒入炖锅以电锅外锅一杯半的水炖煮，电锅开关跳起后至少焖约十至二十分钟喔!