韭黄也称“韭芽”、俗称“韭菜白”，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效；鸡蛋的营养价值很高，这是谁都知道的，自不必说。韭黄炒鸡蛋很多人都会做，但是所谓“八仙过海，各显神通“，各人有各人的煮法和吃法。今天我把我的煮法和吃法来晒一晒。
食材
1
蛋 3个
2
韭黄 100克
方法/步骤
1
准备食材。
2
摘韭黄（把韭黄坏的叶子去掉）。
3
洗韭黄（坏的已经摘了，只要在水里过一遍）。
4
切韭黄，切成段。
5
打蛋。
6
用筷子搅拌，放自己口味的盐巴，加一点水（炒时蛋不会老）。
7
韭黄切好，蛋打好。
8
锅烧热，再开微火。
9
倒油（蛋的二分之一），马上倒蛋。
10
炒蛋，装碟。
11
不要洗锅，韭黄倒入锅，开微火（韭黄少的）炒，韭菜炒软，倒酒，加盐巴，味精。
13
翻炒几下，还是开微火。
14
装碟。
注意事项
鸡蛋还可以嫩点，我是为了照相，多在锅里呆了会。
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