番茄炒蛋虽然不是什么大菜，酒席上看不到它的踪影，有点“难登大雅之堂”，难道就因为它的简单？可它的的确确是一道色香味俱全的佳肴，爽口，开胃，营养好。
工具/原料
番茄 鸡蛋 盐 食用油 白醋
步骤/方法
1
先把番茄洗净，切块状。鸡蛋打匀，加少许盐，再加两三滴白醋（这样炒出的鸡蛋松软，形状好，口感也棒）。
2
热油锅，鸡蛋液沿锅壁倒入，等到成型后，用铲子铲成小块，盛出待用。
3
锅里留少许油（炒蛋的时候油尽量多放一点，留下炒番茄的小份油），倒入番茄翻炒。
4
等到番茄出汁，把炒好的鸡蛋倒入，一起炒匀（动作不宜太大）。（怕酸的筒子可以加点白糖再出锅。不过，俺就喜欢这酸酸的味道，超级下饭）。
注意事项
鸡蛋最好不是用饲料喂养鸡生的，吃粗粮鸡生出的蛋颜色好，营养好，安全健康。