干炸里脊采用猪里脊肉经调料拌喂后，挂浆油炸而成的一道风味小吃，其味道鲜美、营养丰富，是老少偕宜的美食。
食材
1
猪里脊肉 250克
2
鸡蛋 2个
3
食用油 50克
4
香葱 25克
5
生姜 15克
6
十三香调料粉 适量
7
孜然粒 适量
8
食用精盐 适量
9
鸡精 适量
10
蚝油 适量
11
面粉 适量
12
水 适量
方法/步骤 材料的准备
1
猪里脊肉、鸡蛋、食用油、香葱、生姜、十三香调料粉、孜然、食用精盐、鸡精、蚝油、面粉和水，备用。
2
猪里脊肉切成长3公分的肉段，生姜切片、香葱切段。
方法/步骤2 材料的拌喂
1
把切好的姜片、葱段、十三香调料粉、孜然粒、蚝油、精盐和鸡精拌入猪里脊肉中。
2
拌喂均匀后，腌制20分钟左右。
方法/步骤3 制作挂浆
1
鸡蛋打入盆中，用搅拌器搅拌均匀。
2
加入面粉制作成稀面浆，再把腌制好的猪里脊肉挂上浆。
方法/步骤4 材料的油炸
1
锅烧热，放入食用油，大火烧至六、七分热。
2
把挂浆的猪里脊肉放入热油中，进行初炸。
3
待材料炸成形状后，捞出。
4
待油温升到七分热时，再次把里脊肉放入油锅中。待材料炸成金黄色了，捞出装盘。这样干炸里脊肉就做好了，跟我去尝一尝吧。
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