孜然和羊肉可以说是很般配的一对儿，羊排煎到金黄，撒上孜然和辣椒面，别提多香了。
食材
1
羊排 500克
2
孜然粒 8克
3
辣椒粉 5克
4
孜然粉 5克
5
大葱 半根
6
大蒜 5瓣
7
姜 10克
8
花椒 10粒左右
9
料酒 1汤勺
10
盐 1小勺
11
食用油 适量
方法/步骤
1
准备原料：羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。
2
大葱切段、姜切片备用
3
羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒
5
羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮，
6
捞出煮好的羊排沥干水备用，
7
炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味放入炖好的羊排，小火慢慢的煎
8
撒入适量辣椒粉继续翻炒加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了
9
煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了
注意事项
1
1、我没看时间，炖了差不多一个小时，炖到羊排啃起来脱骨即可；
2
2、水要一次添足，炖的过程中如果需再次添加水，一定要添加开水；
3
3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。煎羊排的时候多放上一些孜然、孜然粉和辣椒粉也可以去除膻味。
上一篇：干炸羊肉丸子的做法
下一篇：家常炸羊肉丸子的做法