鸡蛋含有丰富的蛋白质、钙等物质，营养价值高，容易被身体吸收，是人们经常食用的食物，今天我们来做一道煎鸡蛋，香气扑鼻，色泽诱人，非常美味。
食材
1
鸡蛋 两个
2
虾米 15克
3
酱油 适量
4
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好鸡蛋、虾米、酱油和花生油。（其他植物油也可以，但香味没那么浓）
2
虾米用厨房电子称称好所需的量，挑干净里面的沙子、小鱼头等杂质，一定要挑选干净，要不会大大影响口感，放在温水浸泡60分钟，去除咸味，浸泡好之后清洗干净，沥干水分。
3
鸡蛋最好选用农家土鸡蛋，这种鸡长期吃谷物长大，虽然蛋的个头比较小，但香味非常浓郁，味道非常棒。
4
把鸡蛋放在水龙头下洗净，再用干净的抹布擦干水分。（表面看似很干净的蛋也要清洗干净，卫生非常重要哦）
5
把鸡蛋打入碗中，用筷子或者手动打蛋器搅拌均匀。
6
起锅热花生油，油稍多一点，当油八成热时，放入虾米炒5分钟，闻到香味后，煤气炉转小火，把虾米均匀地平铺在锅里。（用锅铲弄一下）
7
把鸡蛋液均匀倒在虾米上面，再把锅头转动几下，使其更加均匀地覆盖在虾米上面，煎至两面金黄。
8
用锅铲把鸡蛋切成小块，倒入适量酱油翻炒3分钟，炒出酱油香味后即可关火出锅，一道好吃的煎鸡蛋就做好了，香气扑鼻，色泽诱人，非常美味。
注意事项
煎的时候一定要小火，要有一定的耐心。