大头菜芹菜的腌制方法

1.大头菜去外皮削干净，切片备用。2.取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐（份量外）拌匀，静置15分钟让大头菜出水。3.把作法2的水沥掉，再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥干水分。4.取一保鲜盒，将作法3的大头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天即可。大头菜也叫芥菜，可能大家对这个不熟悉，但榨菜大家都知道吧，榨菜就是芥菜中的一类。大头菜也是上口爽脆可口，泡腌的话更是一道不错的下饭菜。