芹菜是我们日常饮食中很常用到的一种蔬菜，经常会被用来炒菜吃，用芹菜炒的菜脆爽可口，营养丰富，而其实对于芹菜这样的好食材，如果仅是用来炒菜便真的是可惜了，其实芹菜除了炒菜，还可以做成其他各种美味的食物，芹菜鸡蛋饼便是非常不错的选择，在芹菜里加2个鸡蛋，就能做出一份营养还美味的饼，芹菜的这个做法不用炒也不用蒸，在短时间内便可以让家人享受到美味，另外孩子平常比较喜欢吃椒盐味的食物，所以我做芹菜鸡蛋饼的时候还加了点椒盐，饼的口感更为丰富了许多，而且关键是营养还很全面，下面我们一起学习做法。
食材
1
芹菜 30克
2
面粉 100克
3
鸡蛋 2个
4
水 70克
5
牛奶 30克
6
椒盐 2克
7
食盐 2克
8
芝麻 10克
方法/步骤
1
芹菜叶子准备出适量，将其淘洗干净，然后控干其中的水分，将芹菜叶子剁成碎末，然后放入一个大碗中，同时在碗中加上芝麻，磕入一个鸡蛋，再加上少许的食盐调味；
2
用筷子将其充分搅拌均匀，使得所有食材可以充分融合在一起，面粉用筛网过滤在芹菜鸡蛋液中，然后再分次少许慢慢加入水，将其搅拌均匀，调成一个比较稀一点的面糊；
4
然后用刷子在锅底刷上薄薄一层油，用勺子将之前拌好的面糊舀入在锅中，整理成一个圆饼状，然后小火开始慢慢煎饼，直到将饼的一面煎至定型后；
5
即可借助锅铲轻轻翻面，然后继续煎，直到将饼的两面都煎至变色的时候，即可盛出来，将剩余的面糊也都下锅煎成饼，即可开始享用了。
6
做早餐很不错吧。
注意事项
1
芝麻可以事先用锅炒熟，这样煎的饼更香，当然了对于不喜欢吃芝麻的也可以不放，先将鸡蛋、芹菜等搅拌均匀后，再加入面粉，这样操作会更加方便一些；
2
芹菜叶中本就有水分，再加上还有鸡蛋液，所以加入的水需要分次少许慢慢加，可以根据面糊的稀稠程度来决定加水的多少，稍微稠一点的面糊煎的饼是松软的；
3
平底锅煎饼的时候，油别太多了，薄薄一层油就可以了，小火慢慢煎饼，火如果太大了，容易煎糊，翻面的时候也需要借助锅铲，否则饼容易破。
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