过年要做些面食，我自己做了点红豆沙，下面我把我做红豆沙的做法和大家分享一下。
食材
1
猪板油 约100克
2
红豆 约500克
3
白糖 100克
方法/步骤
1
红豆一斤洗干净，放到大点的容器内，泡上一宿。第二天，豆子变大，就是泡好了。
2
猪板油清洗切成小块，先焯一遍水，然后下入锅内，用最小火熬猪油。
3
熬了七八分钟后，就看到板油明显变小，再继续熬，熬至板油金黄，变成小脂渣就熬好了。
4
熬好后，盛到碗里彻底放凉，就变成白色的油脂。
5
把泡好的红豆放到煮锅里，加入水比红豆高出一点即可，如下图。先用大火煮，水开后，转小火慢慢煮。
6
大约煮10分钟，加入50克白糖。然后一边煮一边用炒勺压红豆，把红豆压成红豆沙。
7
大约再煮10分钟，红豆也压的差不多成沙了，再加入50克红豆，然后继续打豆沙。等豆沙粗细比较均匀了，再加入两勺熬好的猪油，拌匀。
8
继续打豆沙，直到豆沙均匀，关火盛出来即可。
注意事项
红豆最好要泡，或者冷冻几个小时，这样比较好煮。